Vartai maisto pramonei — higiena pagal HACCP reikalavimus
Maisto gamyboje vartai yra ne tik anga, o higienos barjeras: jie skiria švarias ir nešvarias zonas, palaiko temperatūrų režimus ir privalo būti lengvai plaunami. „Alfa Vartai” parenka ir montuoja vartų sprendimus mėsos, pieno, žuvies perdirbimo įmonėms, kepykloms ir gėrimų gamykloms — atsižvelgiant į HACCP savikontrolės sistemos ir VMVT reikalavimus jūsų objekte.
Sprendimai maisto gamybos patalpoms
- Greitaeigiai vartai gamybos zonoms — greitas atsidarymas mažina oro judėjimą tarp skirtingų higienos zonų ir neleidžia plisti kvapams, drėgmei ar kryžminei taršai. Rėmai iš nerūdijančio arba cinkuoto dažyto plieno, uždanga — lengvai plaunamas PVC. Žr. greitaeigių vartų modelius.
- „Ripening Secc” tipo segmentiniai vartai — specializuotas sprendimas nokinimo, brandinimo ir klimato kameroms, kur svarbus sandarumas ir atsparumas drėgmei.
- Segmentiniai ISO 60/80 vartai — storesnės panelės šildomų ir vėsinamų zonų atskyrimui: mažesni šilumos nuostolai ir geresnis sandarumas. Plačiau — segmentinių vartų puslapyje.
- Priešgaisriniai vartai ir užuolaidos — gamybos ir sandėliavimo zonų gaisrinei sauga pagal projektą. EI klasės parinkimą paaiškiname straipsnyje „Priešgaisriniai vartai EI60, EI90, EI120 — ką pasirinkti?”.
Į ką atsižvelgiame projektuodami
Maisto įmonėje kiekviena anga turi savo režimą, todėl prieš pasiūlymą įvertiname: kokias zonas vartai skiria (švari/nešvari, šalta/šilta), kaip dažnai varstoma, kuo plaunama (aukšto slėgio plovimas reikalauja atitinkamos apsaugos klasės automatikos), ar reikia automatinio atidarymo be rankų kontakto — radaru, kilpa ar fotoelementais. Automatikos variantus rasite vartų automatikos puslapyje, o jei renkatės tarp vartų tipų — pravers greitaeigių ir segmentinių palyginimas.
Tipinės maisto įmonės zonos ir joms tinkami vartai
- Žaliavų priėmimas — segmentiniai vartai išorinei angai + krovimo dokas su pašiltinimo užtvara, kad žaliava nepatirtų temperatūros šuolių. Žr. krovimo įrangą.
- Gamybos cechas — greitaeigiai vartai su berankiu valdymu tarp technologinių zonų: srautas nestoja, durų niekas neliečia rankomis.
- Brandinimo / klimato kameros — „Ripening Secc” tipo sandarūs segmentiniai vartai, atsparūs drėgmei ir temperatūrų svyravimams.
- Šaldymo zona — segmentiniai ISO 80 arba specializuoti šalčio kamerų vartai; šiai temai turime atskirą puslapį apie vartus šaldymo sandėliams.
- Ekspedicija — greitaeigiai vartai + dokų įranga, kad produkcija šaltos grandinės nepaliktų nė minutei.
Kaip vyksta projektas?
Atvykstame į objektą nemokamiems matavimams, kartu su jūsų technologu pereiname zonas ir režimus, per 24 val. pateikiame pasiūlymą su konkrečiais modeliais. Gamyba pagal matmenis — 3–5 savaitės, montavimas derinamas prie gamybos grafiko (galime dirbti tarp pamainų ar naktį). Po darbų — montavimo aktas, 2 metų garantija ir priežiūros sutartis su apžiūrų žurnalu.
Dokumentai auditui
Kartu su vartais pateikiame CE atitikties deklaraciją, garantinius dokumentus ir montavimo aktą — viską, ko prašo HACCP ar BRC auditoriai. Priešgaisriniams gaminiams papildomai pridedame EI klasės sertifikatus pagal LST EN 16034.
Dažniausi klausimai
Ar vartus galima plauti aukšto slėgio įranga?
Taip — parenkame atitinkamos IP apsaugos klasės automatiką ir plovimui atsparias medžiagas. Svarbu tai žinoti prieš užsakymą, todėl klausiame apie plovimo režimą jau matavimų metu.
Kokie vartai tinka tarp gamybos ir ekspedicijos zonų?
Dažniausiai — greitaeigiai su radaro valdymu: praleidžia paletinius vežimėlius nestabdydami srauto ir iškart užsidaro. Jei zona šaldoma, deriname greitaeigius su segmentiniais ISO 80.
Per kiek laiko įrengiate?
Gamyba pagal individualius matmenis užtrunka 3–5 savaites, montavimas objekte — 1–2 dienos vienai angai. Darbus deriname prie gamybos grafiko, galime dirbti ir ne pamainų metu.
Ar prižiūrite vartus po montavimo?
Taip — siūlome periodinės techninės priežiūros sutartis. Reguliari apžiūra fiksuojama žurnale, kurį galite pateikti audito metu.
Gaukite pasiūlymą per 24 val. — paskambinkite +370 699 445 50 arba palikite užklausą žemiau. Matavimai visoje Lietuvoje — nemokami.
